Sopa de beterraba: um energético natural

Experimente esta deliciosa sopa de beterraba e sinta-se cheio e energia!

Sabia que a beterraba pode ser um forte aliado no combate ao cansaço? Investigadores de uma Universidade em Inglaterra, descobriram que que a beterraba possui um nitrato que ajuda a reduzir o consumo de oxigénio pelo organismo, diminuindo os sintomas de fadiga.

A beterraba é uma raiz com inúmeros benefícios e altamente nutritiva. Fonte de vitaminas (A, C, e do complexo B), proteínas e minerais, é muito rica em ferro, sendo bastante eficaz no combate à anemia, aumento de energia e melhoria da concentração.

Previne também o envelhecimento celular devido ao seu pigmento natural a betalaína, que dá a coloração roxa, e tem um alto poder antioxidante ajudando na prevenção do cancro e na redução da pressão arterial.

Deve evitar comer beterraba em excesso quem tem pedras nos rins, devido à presença de uma substancia chamada oxalato que pode piorar a situação.

A beterraba pode ser consumida de diversas formas. Crua ou cozida, em saladas, sopas ou sumos.

Sopa de beterraba

Ingredientes

• 1 Couve Flor
• 2 Beterrabas já cozidas
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 2 Colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Raminho de tomilho

Preparação:

1. Arranje a couve flor cortando a parte do talo mais dura.
2. Coloque a cozer junto com a cebola e os alhos (2 dedos de água acima dos vegetais é suficiente).
3. Quando estiver macia junte a beterraba por mais 2 ou 3 minutos.
4. Desligue o lume e junto o azeite.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao liquidificador.
6. Sirva e enfeite com folhas de manjericão ou outra erva aromática que goste.
7. Pode ainda colocar sementes de abóbora ou pistáchios torrados por cima.

Tente fazer sempre que possível uma alimentação colorida e variada. Quanto maior a variedade de alimentos maior a diversidade de nutrientes.

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