Funcho com laranja e tomilho

Conhece funcho fresco? Já experimentou?

Junho é mês do funcho! Em Portugal utilizamos o funcho essencialmente em chá para tratar problemas do aparelho digestivo tais como flatulência (presença de gases no tubo digestivo) e digestões difíceis, mas a sua versão fresca é bastante apreciada noutros países, especialmente em França e Itália, dá um sabor muito especial a diversos pratos.

O sabor aromático deste legume é único, lembrando mesmo o licor de anis, tanto que é muitas vezes, e erradamente, referido como anis em muitos mercados.

É muito utilizado seco como remédio caseiro para melhorar a digestão, mas na sua versão fresca esta planta é um ótimo tempero para pratos de carne, peixe e saladas.

Experimente esta deliciosa receita de funcho fresco assado com laranja e tomilho, um excelente acompanhamento para qualquer prato de peixe ou carne.

Funcho com laranja e tomilho

Ingredientes

• 2 Bolbos de funcho fresco (retirar os talos)
• 4 Colheres de sopa de azeite
• 2 Ramos de tomilho fresco
• Sumo de 1/2 laranja
• Raspas da casca de 1/2 laranja
• 1 Colher de chá de erva doce
• 1 Colher de sobremesa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta moída a gosto

Modo de fazer

Pré aqueça o forno a 200º. Pincele um tabuleiro com azeite. Corte os bolbos em 6 gomos, retirando as folhas exteriores.

Coloque-os no tabuleiro e regue com o azeite, as sementes de erva doce, o tomilho e tempere com sal e pimenta. Deixe assar por cerca de 20 minutos e vire-os para assarem do outro lado mais 10 ou 15 minutos até estarem dourados.

Numa taça misture o sumo de laranja com as raspas e o vinagre balsâmico e sirva como molho por cima do funcho assado.

Quanto mais variada, mais saudável e atrativa é a alimentação. Experimente sempre coisas novas!!

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