Queques de legumes

Esta deliciosa receita de queques de legumes é ideal para refeição principal ou lanchinho intermédio, e assim evitar as empadas, batatas fritas e os folhados que possuem um elevado teor de gordura. São muito fáceis de fazer, nutritivos e pouco calóricos.

Queques de legumes

Ingredientes:

• 4 ovos + 2 claras
• 3 Colheres de sopa de leite meio gordo
• 200g de cogumelos
• 1 Pimento picado
• 1 Cebola pequena
• 1 Dente de alho
• Cebolinho fresco picado
• 1 Colher de sopa de azeite

Modo de fazer:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Bata os ovos com as claras, o leite, o cebolinho e tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Deite o azeite na frigideira e deixe alourar a cebola e o alho.

4. Junte os cogumelos e o pimento e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

5. Utilize forminhas antiaderente ou de silicone e coloque uma porção dos legumes cozinhados em cada uma.

6. Deite a mistura dos ovos por cima, leve ao forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

7. Pode utilizar outros legumes de que goste. Rende cerca de 10 queques e cada um tem só 80 Kcal.

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