Grão-de-bico no forno. Um aperitivo saudável e delicioso!

Experimente esta receita de grão-de-bico no forno com paprica e cominhos. Um petisco estaladiço e saudável para substituir os “salgadinhos” industriais que estão cheio de gordura, sal e outros aditivos menos bons.

O grão-de-bico, assim como os outros alimentos do grupo das leguminosas (feijão, lentilhas, ervilhas, favas), são fontes importantes de fibras solúveis, que por sua vez são responsáveis por reduzir a absorção de gorduras da alimentação. Este mecanismo é capaz de controlar os níveis de colesterol e reduzir o “mau” colesterol (LDL). Além disso, as fibras solúveis retardam a absorção da glicose, diminuindo os níveis da glicémia após a refeição.

O grão-de-bico também ajuda no humor. Aumenta a produção de serotonina, graças à alta taxa de triptofano, a mesma substância que faz do chocolate uma ótima fonte de bem-estar.

Grão de bico no forno com paprica e cominhos

Ingredientes:

• 1 Lata de grão-de-bico (cerca de 400g)
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Colher de chá de alho em pó
• 1 Colher de sobremesa de paprika
• 1 Colher de sobremesa de cominhos
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer:

1. Pré aqueça o forno a 200º
2. Passe o grão da lata por água corrente numa peneira e deixe escorrer bem até estar seco. Numa taça junte o azeite e as especiarias e envolva bem o grão até estar todo coberto.
3. Utilize um tabuleiro anti aderente e espalhe o grão-de-bico sem estarem sobrepostos.
4. Leve ao forno e deixe por 35 ou 40 minutos a 200º até dourarem. Vá sacudindo o tabuleiro de vez em quando para virar o grão e impedir que colem ao fundo.
5. Retire do forno e coloque mais sal se necessário. Devem ser comidos acabados de fazer (depois de arrefecerem) enquanto estão crocantes. Podem ser guardados num frasco hermético mas já não irão ficar tão estaladiços.

Nota: Poderá também fazer com grão-de-bico seco, mas nesse caso deverá cozê-lo primeiro.

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