Aumente o consumo de vitamina C através da alimentação. Estudos comprovam que esta vitamina diminui a produção de cortisol, a hormona libertada em resposta ao stress e à ansiedade o que entre outras coisas contribui para o aumento do apetite. O consumo adequado de vitamina C estimula a produção de triptofano, precursor da serotonina, hormona responsável pelo bem-estar.
Além disso, é ainda um poderoso antioxidante que combate o cansaço e o envelhecimento das células. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition analisou a relação entre o consumo deste nutriente e o envelhecimento da pele em 4.025 mulheres com idade entre os 40 e os 74 anos. Foi constatado que a ingestão de vitamina C contribuía para uma pele com aspecto mais jovem, menos enrugada.
Este nutriente aumenta a capacidade de absorção de ferro prevenindo a anemia. Devido às suas características antioxidantes, consegue modificar a estrutura química do mineral para uma forma mais fácil de ser absorvida pelo organismo. Tempere a carne, o peixe e as suas saladas com sumo de limão para obter esse benefício.
Boas fontes de vitamina C são frutas cítricas como laranja, limão, ananás, kiwi, frutos vermelhos e verduras em geral, agrião, brócolos, salsa, pimento amarelo entre outras. Para manter a vitamina C nos alimentos é importante não deixar a fruta sem casca em contacto com o ar e exposta à luz por muito tempo, pois estes factores vão diminuir a vitamina C presente no alimento.
A vitamina C, como é uma vitamina que se dissolve na água e é destruída por elevadas temperaturas, deve-se tentar comer os alimentos sem qualquer processamento.
Normalmente conseguimos obter a quantidade diária recomendada naturalmente através da alimentação. Abusar da vitamina C não traz mais benefícios, pelo contrário. Pode provocar distúrbios gastrointestinais e aumento da excreção de oxalato, responsável pela produção de cálculos renais.
Como todos os nutrientes, é essencial encontrar um equilíbrio onde possamos tirar o maior partido dos seus benefícios sem cair no exagero.
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