Empada de frango

Experimente esta deliciosa receita, preparada pelas nossas Nutricionistas, de Empada de Frango. Muito fácil, nutritiva e caloricamente equilibrada. Ideal para toda a família!

Ingredientes:

Recheio:

• 500g peito de frango desfiado
• 1 chávena de chá de ervilhas
• 1 cenoura descascada e cortada em cubos
• 1 chávena de chá de curgete cortada em pedaços 
• 1 chávena de chá de cogumelos frescos fatiados
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho esmagado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de açafrão tomilho, orégãos, estragão, sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.

Massa:

• 1 chávena de chá de farinha
• 2 colheres de sopa de creme vegetal magro
• 3 colheres de sopa de água gelada

Modo de preparação:

Prepare o frango. Numa panela, aqueça o azeite e junte o alho, tomilho, orégãos, estragão, louro, açafrão, sal, pimenta e refogue por um minuto.

Adicione a cebola, cenoura, curgete e cogumelos, as ervilhas e a salsa e deixe refogar mais um pouco. Junte o frango e deixe cozinhar. Reserve.

Pré-aqueça o forno. Forre uma travessa de ir ao forno co papel de e reserve.

Para fazer a massa, coloque a farinha numa tigela de tamanho médio e adicione o creme vegetal. Adicione a água gelada e misture até que a massa fique uniforme.

Abra metade da massa  e forre a travessa. Encha com o recheio de frango e coloque a crosta por cima.  Pressione suavemente a massa de modo a que fique colada a parte de cima com a de baixo.. Faça golpes, uniformemente espaçados para libertar o vapor ao cozer.  Pode pincelar com uma gema de ovo. Quando a crosta tiver loura, retire a empada de frango do forno.

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