Dieta Keto ou cetogénica: o que deve saber

O que é a dieta Keto ou cetogénica

A dieta keto ou cetogénica propõe eliminar quase a totalidade de hidratos de carbono e aumentar consideravelmente o consumo de gordura e proteína. Estas mudanças são feitas com o objectivo de perda de peso.

Apesar de parecer uma dieta recente, uma vez que está na moda, a verdade é que esta alimentação existe desde 1920 e era originalmente prescrita para ajudar nas convulsões de crianças com epilepsia.

Recentemente tem vindo a ser muito procurada para perder peso. Alguns dos termos mais comuns de procura são dieta keto, dieta ketogenic, dieta cetogenica, dieta chetogenica ou ainda ketosis.

Na dieta Keto a distribuição permitida para os macronutrientes são:

• 5% das calorias deverão vir de hidratos de carbono, como vegetais pobres em amido e pequena quantidade de folhas verdes.
• 20% das calorias vêm da proteína como carne, peixe, ovos e queijo.
• 75% das calorias vêm da gordura, como azeite e óleos, oleaginosas, manteiga e abacate.
• Exclui totalmente cereais, leguminosas, fruta e vegetais ricos em amido.

Ketogenic é o adjectivo de ketogenesis, uma palavra baseada no grego que significa produzir corpos cetónicos (ketone bodies). A dieta Cetogénica ou Keto vai obrigar o organismo a ir buscar energia à gordura, que o fígado transforma em ácidos gordos ou corpos cetónicos (ketone bodies) e não aos hidratos de carbono que são transformados em glicose e armazenados.

Então quais os prós e contras desta dieta?

As vantagens da Dieta cetogénica ou dieta keto

• Existe de facto perda de peso e com menos sensação de fome do que com outras dietas mais restritivas, por isso, a perda de peso não advém somente da cetose, mas também da redução calórica ao eliminar grupos alimentares e não sentir fome.
• Outra das vantagens é a ideia de emagrecer comendo alimentos ricos em gordura, que é o tipo de comida que as pessoas com excesso de peso mais gostam. Assim podem comer carne vermelha, queijos, manteiga e continuar a perder peso.
• Possui vantagens para alguns grupos específicos como o que falamos anteriormente, de crianças com epilepsia ou culturistas ou outros desportistas que precisem de perder gordura rapidamente num curto período de tempo.

As desvantagens da Dieta keto ou cetogénica

• É uma dieta com muitas limitações em termos de alimentos o que a torna bastante difícil de seguir. Tem que haver um controle muito apertado e controlado na alimentação para estar em cetose, o que só se consegue confirmar através de uma análise ao sangue.
• Por ser tão restritiva existe uma deficiência em nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras que se consegue através de fruta fresca, vegetais, leguminosas e cereais completos. Cansaço, tonturas e obstipação são algumas das queixas de quem segue esta dieta.
• Afeta o humor: A dieta cetogénica pode levar ao mau humor. O motivo é que o organismo precisa de hidratos de carbono para levar o triptofano ao cérebro. O triptofano é essencial para a síntese de serotonina, que por sua vez é importante na modulação do humor e bem-estar.
• O excesso de gordura saturada pode ter impacto negativo na saúde cardiovascular.
• Pessoas que sofram de doenças renais devem também devem ter cuidado com este tipo de dieta, uma vez que os rins serão sobrecarregados com a eliminação das cetonas.
• Monitorar de forma tão rigorosa aquilo que se ingere, pode degenerar em distúrbios alimentares e uma obsessão exagerada com a comida e a alimentação deve ser um momento de prazer, associada com bem-estar físico e psicológico.

Resumindo, para perder peso é necessário haver um balanço energético negativo, seja com que dieta for. A dieta cetogénica é nutricionalmente inadequada e muito difícil de seguir correctamente.

Reeducação Alimentar – uma aposta para toda a vida

Se realmente quer perder peso e nunca mais ter que fazer dieta, o melhor é investir numa reeducação alimentar, que se distingue por ser personalizado.

Cada pessoa tem as suas necessidades, os seus gostos, o seu tempo, os seus recursos económicos e o seu objectivo. Quanto mais adequado um plano alimentar for ao estilo de vida de cada um, mais fácil será de cumprir e tornar-se um hábito.

A reeducação alimentar é um processo de aprendizagem, que visa dotar cada um de maiores e melhores conhecimentos, relacionados com os mais diversos aspetos da alimentação, com vista à aquisição de um estilo de vida mais saudável.

Ao contrário do que acontece ao seguir uma dieta temporária, quando faz uma reeducação alimentar os resultados obtidos mantém-se a longo prazo.

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