Muitas pessoas evitam o arroz integral porque acham que raramente fica bom. Ou porque fica duro ou porque fica todo colado. O arroz integral é bastante mais nutritivo e traz mais benefícios que o arroz branco. Estima-se que no processo de refinamento, há uma perda de 75% dos nutrientes. Então como fazer? Primeiro nunca deve refogar o arroz integral uma vez que serve para selar os grãos e faz com que demore muito tempo a cozinhar. Deixe o arroz de molho por algumas horas em água morna (ideal entre 6 a 8) com algumas gotas de limão. A quantidade de água deve ser o dobro da de arroz. Deixe ferver a água e deite o arroz. Deixe cozinhar por 20 minutos em lume médio. Deite um fio de azeite e está pronto!
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