Deve substituir os cereais refinados pelos integrais quando quer perder peso?
Na maioria dos casos, alimentos equivalentes apresentam-se ligeiramente mais calóricos na sua versão integral. Então porque deve preferir os cereais integrais e evitar os refinados?
Os alimentos integrais apresentam muitas vantagens em relação ao alimentos refinados em termos nutricionais. Para ser considerado integral, o cereal deve preservar o farelo, o germe e o endosperma, no refinado, somente a parte central, o endosperma é aproveitado, perdendo grande parte da sua fibra, vitaminas e minerais.
Ao manter “a casca” dos cereais, estes conservam uma quantidade de fibras superior, o que dá uma maior sensação de saciedade por mais tempo, o que ajuda a controlar a quantidade dos restantes alimentos.
Integral ou Refinado?
Em relação ao valor energético, os cereais, o pão, arroz ou massa integrais são semelhantes aos refinados, por essa razão, lembre-se que não é por um alimento vir designado como integral, que pode ser consumido livremente, sem as quantidades adequadas às suas necessidades e sem ter atenção aos restantes ingredientes.
É importante que saiba ler o rótulo dos alimentos porque é como um bilhete de identidade. Assim consegue avaliar pelos ingredientes se o alimento é equilibrado nutricionalmente, sendo integral ou não!
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