8 de Outubro é Dia Mundial do polvo.

O polvo tem um baixo teor calórico, no entanto é uma excelente fonte de  proteína e também contém um teor significativo em ácidos gordos polinsaturados ómega 3, que entre outros benefícios, previne o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Existem diversas formas de o preparar e embora 100g  contenham  apenas cerca de 82kcal devemos ter atenção na forma como o preparamos para não tornarmos o prato muito calórico.

Em Portugal usamos muito o polvo cozido, grelhado ou assado, que são óptimas opções devendo só ter algum cuidado na quantidade de azeite adicionado.

Experimente esta receita de polvo á galega (um prato tradicional da região espanhola da Galíza) que é muito simples mas muito saborosa.

Sabia que o facto de o congelar  faz com se partam as fibras do tecido e a carne fique mais macia? Congele por 2 dias.

Ingredientes:

1 Polvo com 1,5kg

2 folhas de louro

3 Dentes de alho

1 Colher de sopa de paprica picante (ou doce se não gostar de picante)

2 Colheres de sopa de azeite

1 Punhado de sal grosso

Como fazer:

Coloque uma panela grande com 2 litros de água a ferver. Adicione as folhas de louro, os alhos e o sal. Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo três vezes seguidas e deixe-o repousar um pouco fora da panela (isto faz com que a pele não se solte).

Voltar a colocar o polvo na água a ferver e deixar cozinhar por 50 minutos.

Retire, escorra e corte-o em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Polvilhe com sal grosso e regue com a mistura do azeite com a paprica. Deixe repousar para o polvo absorver o sabor do azeite e da paprica.

Acompanhe com batata cozida (na água do polvo)  cortada em pedaços grossos e regada também com a mistura do sal, azeite e paprica e legumes.

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