Para quem quer aumentar de peso, é uma excelente opção acrescentar manteiga de amendoim na alimentação. No entanto, não é fácil encontrar uma com a qualidade nutricional desejada, ou seja, com baixo teor de sal, açúcar e gorduras trans.
Se optar por uma receita caseira, a manteiga de amendoim é muito saudável. Rica em gorduras benéficas, que são as monoinsaturadas e polinsaturadas, esta manteiga tem um elevado teor em proteína, vitaminas e antioxidantes e é uma excelente alternativa à gordura saturada da manteiga.
Ingredientes:
- 250g de amendoim sem pele torrados ao natural
- Uma colher de sopa de água (se necessário)
- Um fio de mel ou agave se quiser adoçar
- 1 pitada de sal
Modo de preparação:
Coloque os amendoins no liquidificador e triture até ficar com a textura macia, típica de manteiga de amendoim. Se ficar muito compacta, pode colocar um pouco de água e se gostar da manteiga de amendoim com um sabor adocicado, pode ainda adicionar um fiozinho de mel ou agave (1 colher de café).
A melhor altura para se comer manteiga de amendoim é de manhã no pequeno-almoço para barrar o pão (integral) em substituição da manteiga. Fornece muita energia e saciedade ao longo do dia, além dos nutrientes acima descritos.
A manteiga de amendoim possui um teor considerável de gordura monoinsaturada, sendo esta bastante saudável para o sistema cardiovascular, mas possui um valor calórico muito elevado, cerca de 574kcal por 100g e por isso é um alimento que deve ser consumido com moderação por quem quer perder ou manter o peso. Uma colher de sobremesa diária (cerca de 50 kcal.) é suficiente para usufruir dos benefícios e não aumentar muito a ingestão energética.
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