No que diz respeito à “saúde digestiva”, tem sido reportado um efeito benéfico dos coentros na diminuição da flatulência e consequente desconforto abdominal, bem como na regularização do trânsito intestinal. O coentro é uma excelente fonte de vitamina C e de outras vitaminas essenciais, como o ácido fólico, a vitamina A e o betacaroteno, assim como de cálcio e potássio. Estudos indicam que somente uma pequena quantidade de folhas e sementes de coentro já é suficiente para suprir mais de 1/3 das nossas necessidades diárias de vitamina C. Tempere os seus pratos com coentros em folha ou em sementes e torne-os mais ricos em sabor e em valor nutricional.
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